くだもの新発見

マーク・マツモトが出会う。くだもの新発見

世界中のおいしい「食」を追求しているマーク・マツモトが日本のくだものとの触れ合いを通じ、改めてくだもののことを考えるコラム。

世界中のおいしい「食」を追求しているマーク・マツモトが
日本のくだものとの触れ合いを通じて
あらためてくだもののことを考えるコラム。

NEWS

2015.06.05
Blueberry ~ブルーベリー~
2015.07.03
Hyuganatsu ~日向夏~
2015.08.28
La France 〜ラフランス〜
2015.09.18
Apple 〜 りんご〜
2015.10.16
Grape〜ぶどう〜
2015.11.16
Orange 〜みかん〜
2015.12.18
Strawberry 〜いちご〜
2016.01.16
Kiwi 〜 キウイ 〜
2016.02.24
Kumquat 〜キンカン〜
2016.03.24
ネーブル 〜Navel〜

記事一覧

DU001

2015.06.05

Blueberry ~ブルーベリー~

最近では、人々が世界中を移動できるようになり、それによって多くの果物や野菜が世界中で栽培され、手に入るようになりましたが、ブルーベリーは長年にわたって北半球で栽培されています。 &nbs…

日向夏

2015.07.03

Hyuganatsu ~日向夏~

最近では、宮崎県はマンゴーが有名ですが、私が生まれた1977年ころは、柚子や金柑などの柑橘の産地として知られていました。それらの果物が日本各地で生産されていく間に、日向夏は宮崎県で生産され…

2015.08.28

La France 〜ラフランス〜

大きな分類では、ラ・フランスは、リンゴやビワと同様にバラ属に属していると区別されます。もう少し細かく分類すると、ラ・フランスと梨はそのフルーツの特徴であるざらざらしたテクスチャを創りだす石…

2015.09.18

Apple 〜 りんご〜

アメリカでは11月の第4木曜日にサンクスギビングデーがあります。この日は、ターキーやパイなどを用意し、家族で集まり、食べ物に感謝をしながら食事をします。 私の家では普段の食事は母親が用意…

2015.10.16

Grape〜ぶどう〜

こんにちは。マークマツモトです。今回はぶどうについてご紹介したいと思います。 私は子供の頃、アメリカのナパで育ちました。ナパという街はぶどう畑に囲まれていて、 ワインの産地として有名です。…

2015.11.16

Orange 〜みかん〜

こんにちは!マークマツモトです。 今回は「みかん」についてお話ししたいと思います。 多くのアメリカ人は、「みかん」と聞くと缶詰をイメージします。 アメリカの缶詰ではマンダリンオレンジ(み…

2015.12.18

Strawberry 〜いちご〜

こんにちは!マーク・マツモトです。 先日、中東から東京に戻ってきました。 今回は私が大好きないちごについてお話しさせて頂きたいと思います。 わたしが初めて日本の「あまおう」を食べたのは2…

1-1-2-fresh-kiwis-1330216

2016.01.16

Kiwi 〜 キウイ 〜

新年、あけましておめでとうございます。 マークマツモトです。 いま、私は京都からこのコラムを書いています。 今回はキウイフルーツについてお話させていただければと思います。 現在、キウイ…

2016.02.24

Kumquat 〜キンカン〜

私が初めてキンカンに出会ったのは子どもの時でした。 冬休みに訪れた、宮崎に住む祖父母の家のプランターにきんかんの木が生えていたのです。 みかんに似た見た目が気になり、採って食べてみたの…

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2016.03.24

ネーブル 〜Navel〜

こんにちは!マークマツモトです。 いま、わたしは長野県にあるワイナリーに来ています。 海外も好きですが、日本には魅力的な場所がたくさんあり、いつも新しい発見をすることができるのでいいです…

マーク・マツモト

「にっぽんの果実」オフィシャルパートナー

フードコンサルタント

マーク・マツモト

現在まで米国でシェフ、フードライター及びフードコンサルタントとして活動。主に食品メーカーのレシピ開発や商品開発、中東の王室やセレブリティーのプライベートシェフ、レストランのコンサルティングに至るまで幅広くカバー。健康によく美味しい料理を全ての国や地域の人々が楽しむことができるようになれば、世界はもっと良いものになると提唱している。「にっぽんの果実」と出会い、生産地とのつながりを大切にする美味しさづくりに共感し、親善大使となる。

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